Chandeleur et pierre chauvet : toutes nos recettes

Cette pâte à tartiner maison mise sur la richesse de la noisette et l’authenticité des ingrédients. Avec près de 48 % de noisettes, elle offre une texture intensément onctueuse, un goût profond et équilibré, et une vraie sensation de produit artisanal, loin des recettes industrielles trop sucrées.

Les noisettes sont délicatement torréfiées, révélant toute leur puissance aromatique et leurs notes légèrement grillées. Finement mixées jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, elles sont ensuite associées à du cacao en poudre pour une touche chocolatée élégante, du sucre glace pour une douceur maîtrisée, et de la poudre de lait qui apporte rondeur et fondant en bouche.

Le résultat : une pâte à tartiner crémeuse, intense et équilibrée, idéale aussi bien sur une tranche de pain, une brioche ou des crêpes, que pour garnir des pâtisseries maison. Conservée dans un bocal hermétique à température ambiante, elle garde toute sa texture veloutée et son caractère généreux, pour un plaisir simple et authentique au quotidien.

Pour les amateurs de crêpes qui souhaitent une alternative sans lait ni œufs, la recette de Pierre Chauvet est idéale. Ces crêpes végétales sont non seulement délicieuses, mais aussi parfaites pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui ont des restrictions alimentaires. Voici comment préparer environ 12 crêpes savoureuses et légères.

Une recette Pierre Chauvet pour une quinzaine de crêpes. Cette recette du chef chocolatier et glacier d'Ardèche peut être adaptée en sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz. L'idéal est de la servir avec une pâte à tartiner ou un caramel au beurre salé.